|
Aşçılık Ders Kataloğu |
|||||
| 1. Sınıf |
|||||
|---|---|---|---|---|---|
2023-2024 Güz Yarıyılı |
|||||
| Ders Kodu | Ders Adı | D.Form | T | U | AKTS |
| ATİ101 | Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi I |
 |
2 | 0 | 2 |
| ASC101 | Beslenmenin İlkeleri ve Menü Planlama |
|
3 | 0 | 4 |
| ASC102 | Hijyen ve Sanitasyon |
|
3 | 0 | 4 |
| ASC103 | Mutfak Uygulamaları ve Teknikleri-I |
|
2 | 2 | 5 |
| TDİ101 | Türk Dili I |
|
2 | 0 | 2 |
| YDİ119 | Yabancı Dil I (İngilizce) |
|
2 | 0 | 4 |
| Seçmeli | GÜZ DÖNEMİ 1.SINIF SEÇMELİ DERSLER() | 9 | |||
| ASC001 | Gastronomide Yeni Trendler |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC006 | Genel Turizm |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC007 | Kahve Kültürü ve Baristalık |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC002 | Yenilebilir Otlar ve Baharatlar |
|
2 | 0 | 3 |
| Toplam AKTS: | 30 | ||||
2023-2024 Bahar Dönemi |
|||||
| Ders Kodu | Ders Adı | D.Form | T | U | AKTS |
| ATİ102 | Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II |
|
2 | 0 | 2 |
| ASC206 | Dünya Mutfakları Uygulamaları-I |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC201 | Gastronomi ve Yiyecek Tarihi |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC202 | Mutfak Uygulamaları ve Teknikleri-II |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC204 | Pastacılığa Giriş |
|
2 | 2 | 5 |
| TDİ102 | Türk Dili II |
|
2 | 0 | 2 |
| YDİ102 | Yabancı Dil II (İngilizce) |
|
2 | 0 | 2 |
| Seçmeli | 1. Sınıf Bahar Dönemi() | 6 | |||
| ASC013 | Araştırma Yöntem ve Teknikleri |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC011 | Gastronomi Turizmi |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC014 | İçecekler ve Miksoloji |
|
2 | 0 | 3 |
| İGS003 | İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC003 | Vejetaryen Mutfak |
|
2 | 0 | 3 |
| ASC015 | Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama |
|
2 | 0 | 3 |
| Toplam AKTS: | 30 | ||||
| 2. Sınıf |
|||||
2023-2024 Güz Yarıyılı |
|||||
| Ders Kodu | Ders Adı | D.Form | T | U | AKTS |
| ASC307 | Dünya Mutfakları Uygulamaları-II |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC309 | İleri Pastacılık |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC303 | Türk Mutfak Uygulamaları |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC301 | Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi |
|
2 | 0 | 3 |
| Seçmeli | 2. sınıf güz() | 12 | |||
| ASC005 | Catering |
|
3 | 0 | 4 |
| GNÇ002 | Gönüllülük Çalışmaları |
|
1 | 2 | 4 |
| ASC009 | Yemek Süsleme Sanatı |
|
2 | 2 | 4 |
| Toplam AKTS: | 30 | ||||
2023-2024 Bahar Dönemi |
|||||
| Ders Kodu | Ders Adı | D.Form | T | U | AKTS |
| MYOSTJ01 | Staj |
|
0 | 2 | 5 |
| Seçmeli | 2.sınıf bahar dönemi (25 AKTS)() | 25 | |||
| ASC407 | Çikolata İşleme Teknikleri |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC400 | Gastronomi ve Güzel Sanatlar |
|
2 | 0 | 2 |
| ASC401 | Gıda Saklama Teknikleri |
|
2 | 0 | 3 |
| MYOİE01 | İş Yeri Eğitimi |
|
2 | 0 | 10 |
| MYOİU01 | İş Yeri Uygulaması |
|
3 | 0 | 15 |
| ASC406 | Servis Teknikleri ve Uygulamaları |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC409 | Unlu Gıda Üretim Teknikleri |
|
2 | 2 | 5 |
| ASC405 | Yöresel Mutfak |
|
2 | 2 | 5 |
| Toplam AKTS: | 30 | ||||