Türk Dili I

Dersin amacı

Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, sözlü ve yazılı olarak duygu ve düşüncelerini doğru ve etkili olarak ifade edebilme bilgi ve becerisi kazandırmak ;ana dilinin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek;dil- düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek; öğretimde birleştirici bir dili etkin kılmak ve ana dili şuuruna sahip gençler yetiştirmektir.

Öğrenme çıktıları

1. ÖÇ-1Türkçeyi diğer dillerden ayıran özellikleri bilir ve diğer dilleri daha rahat öğrenir
2. ÖÇ-2Yazılı ve sözlü iletişim kurallarını bilir ve doğru uygular
3. ÖÇ-3Bilimsel ve öznel konularda, yazılı ve sözlü olarak kendini ifade eder ve ifade edilen görüşleri karşılaştırır.
4. ÖÇ-4Türkçenin kurallarını iyi bilir ve anadilini etkili kullanır.

Dersin içeriği

Dil ve Dil Bilgisi ( Köken Bilgisi, Ses bilgisi, Biçim Bilgisi,Cümle Bilgisi ve Anlam Bilgisi), Yazım ve Noktalama Kuralları ve Uygulamaları,Kompozisyonla İlgili Genel Kurallar

Haftalık konular

Kaynaklar ve materyaller

Ders notu

(1)Türk Dili Ders Notları

Diğer kaynaklar

ERGİN, Prof.Dr.Muharrem,Üniversiteler İçin Türk Dili, Bayrak Yayınları,1995 İst.GÜLENSOY, Prof. Dr. Tuncer,Türkçe El Kitabı,Bizim Gençlik Yayınları,1995 Kayseri ÖZKAN,Fahri, Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri,abp Yayınevi,2006 TrabzonAĞCA, Hüseyin, Türk Dili, Gündüz Eğitim ve Yayıncılık, 2001 Ankara

Dokümanlar

Örnek tez ve rapor örnekleri, iş yazıları örnekleri, Türk ve Dünya Edebiyatından Seçme Parçalar

Ödevler

Hazırlıklı Sunumlar, Metin oluşturarak, yazım -noktalama ve dilbilgisi uygulamaları yapmak.

Sınavlar

Dönem Başlarında WEB Üzerinde Duyurulacaktır

Değerlendirme

• Arasınav 1 %30
• Dönem Sonu Sınavı %70

Program çıktıları ile ilişkisi

1. PÇ-1Atatürk İlkeleri konusunda bilinçli ve İnkılâp Tarihi konusunda bilgi sahibi olmak. Türkiye’nin tarihi ve turistik yerleri hakkında bilgi sahibi olmak.
2. PÇ-2Gastronomi alanındaki kavramlar, teknikler ve yenilikler ile ürün bilgisi konusunda kapsamlı bilgi sahibidir. Bu konularda araştırma yapma ve geliştirme becerisine sahiptir.
3. PÇ-3Gıda ve yemekleri tarih, coğrafya, kültür ve beslenme bilimleri çerçevesinde değerlendirir.
4. PÇ-4Gönüllü çalışmalarla ilgili proje geliştirme süreçlerinin kuramsal temellerini açıklar. Gönüllü çalışmalarda hangi etik ilke ve kurallara uyulması gerektiğini açıklar.
5. PÇ-5Menü planlama ilkeleri doğrultusunda; yiyecek-içecek maliyet analizi, kontrolü, fiyatlandırması yapar ve çeşitli menüler geliştirir. Bir gıda işletmesini etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını, personel alım ve değerlendirme süreçlerini bilir ve uygular.
6. PÇ-6Mutfak uygulamalarında ve gıda üretiminde kullanacakları sebzelerin ve taze otların yetiştirme teknikleri ile ilgili uygulamalı bilgi sahibidirler.
7. PÇ-7Pasta ve diğer hamur işleri, ekmekler, pandispanya ve diğer pasta tabanı hamurları, kremalı soslar, meyve sosları ve jöle yapımı; sıcak ve soğuk tatlılar, dondurmalar ve sorbeler, şeker işleri, süslemeler, dekorasyon ve sunum, çikolata yapımı konusunda yetkindir.
8. PÇ-8Sanat ve estetikle ilgili temel kavramlarla tanışmalarını ve sanatın toplumsal tarihine ilişkin bir bakış açısı kazanmalarıyla birlikte gastronomiyle olan ilişkisini ortaya koymaktır.
9. PÇ-9Temel beslenme ilkeleri ile ilgili bilgiye sahip olmak. Gıda teknolojisi ile ilgili bilgiye sahip olmak ve gıdaların saklanması ve korunmasını yöntemlerini bilmek.
10. PÇ-10Turizm işletmelerinde ve toplu beslenme yerlerinde hijyen ve sanitasyon konusunda bilgi sahibi olmak ve hijyen kurallarını uygulamak.
11. PÇ-11Ulusal ve uluslararası mutfaklar hakkında bilgi sahibi olur. Bu çerçevede temel pişirme tekniklerini bilir, uygular ve geliştirir.
12. PÇ-12Üretim aşamasından sunum aşamasına kadar yiyecek-içecek üretimi ile ilgili tüm süreçleri bilir. Gıda üretim sistemlerini ve bu alandaki yeni yaklaşımları derinlemesine anlayabilir ve bu aşamada çıkabilecek sorunları tanımlayıp çözebilir. Alanı ile ilgili fiziksel ortamı tasarlar, araç-gereç ve teknolojileri bilir ve kullanır; gerektiğinde bu çerçevede yeniliklerin oluşmasında rol alır.
13. PÇ-13Yemeği ve pişirme işlemini bir sanat olarak benimser; yiyeceklerin görsel sunumunun tasarlanması ve görsel olarak belgelenmesi konusunda yetkinlik sahibidir.
14. PÇ-14Yiyecek- içecek işletmeciliği hakkında bilgi sahibi olmak. Her tür yiyecek ve içecek servisi ile ilgili teknik bilgi ve beceriye sahip olarak uygulamak.
15. PÇ-15Ziyafet ve protokol organizasyonları hakkında bilgi ve donanımlı olmak. Mutfak hizmetleri ve teknikleri ile ilgili bilgi ve beceriye sahip olmak. Endüstriyel yemek üretimi konusunda teknik bilgi ve yemek üretimi becerisine sahip olmak.

AKTS iş yükü